Die alte Wärmeleitpaste sollte aufjedenfall runter.
Du bekommst sie einfach mit nem Taschentuch oder ähnlichem runter, normalerweise geht das ohne irgentwelche Lösungsmittel oder sonst was.
Die neue verteilst du am besten mit einer art Rakel oder mit einem Messer.
Denk daran das du nur ne dünne Schicht aufträgst.
So wenig wie möglich, soviel wie nötig.